Kinga Sunt seri în care timpul pare să curgă altfel. În care luminile sunt mai blânde, vocile mai calde, iar paharele nu se golesc niciodată cu totul, pentru că fiecare picătură rămâne în amintire. Așa a fost seara de 16 mai, petrecută la 12Doișpe, în mijlocul prietenilor din ASBO – Asociația Bloggerilor Olteni, alături de Crama Corcova, vinuri alese și brânzeturi atent selectate.
Degustările organizate de ASBO sunt întotdeauna prilej de explorare, dar de data aceasta am simțit că e ceva mai profund: o întâlnire între tradiție și contemporaneitate, între pământul Olteniei și spiritul francez, între gust și poveste.
Povestea Cramei Corcova: de la Prințul Bibescu la eleganța modernă
Crama Corcova nu este doar un nume pe o etichetă de vin, ci o poveste cu rădăcini adânci în istoria noastră. La începutul secolului XX, domeniul Corcova era parte din moșia Prințului Anton Bibescu, una dintre cele mai fascinante figuri ale aristocrației române. Prieten apropiat al lui Marcel Proust, Bibescu transforma podgoria într-un refugiu pentru elitele culturale ale vremii. Acolo se discuta literatură, se dansa sub lună și se bea vin – vin Corcova, făcut cu metode aduse din Bordeaux.
Timpul și istoria au schimbat multe, dar magia locului a rămas. În 2005, doi oameni pasionați – Roy (un francez) și Șerban Dâmboviceanu – au replantat viile, au restaurat crama și au readus la viață terroir-ul unic al Corcovei. Astăzi, Crama Corcova înseamnă vinuri rafinate, curate, cu caracter, produse din soiuri nobile internaționale și autohtone, în regiunea D.O.C. Mehedinți-Corcova.
O seară orchestrată cu simțire
Evenimentul de la 12Doișpe a fost atent gândit. De la amenajarea meselor până la ordinea servirii, totul a fost pregătit cu grijă. Atmosfera era caldă, intimă, dar animată – așa cum sunt serile bune între prieteni. Pe lângă vin, vedetele serii au fost brânzeturile oferite cu generozitate de Delaco, parteneri fideli ai acestor întâlniri, și prezentate cu pasiune de Daniel Botea, coleg blogger, dar și degustător autorizat de brânzeturi, cu formare în expertizarea viti-vinicolă.
Cinci asocieri care ne-au purtat prin aromă și textură
1. Sauvignon Blanc + Camembert Delaco
Primul pas a fost o introducere în prospețime. Sauvignon-ul de Corcova, tânăr și crocant, cu note verzi, de flori albe și fructe exotice, a venit ca o gură de aer curat. L-am gustat alături de un Camembert clasic, cu o crustă albă de mucegai fin, o pastă cremoasă și un gust ușor de pământ și ciuperci. Împreună au format un duo elegant și viu – un început care ne-a trezit simțurile.
2. Lady Asquith Chardonnay + Havarti Castello
Aceasta a fost, fără îndoială, combinația mea preferată. Chardonnay-ul maturat în butoaie de stejar, parte din gama Lady Asquith, a avut un caracter nobil: untos, cu note de vanilie, fructe coapte și o rotunjime care învelește cerul gurii. S-a completat de minune cu Havarti, o brânză daneză moale, cu pastă elastică și gust fin, ușor sărat. Această pereche a fost ca o conversație tihnită, între doi prieteni care se cunosc bine.
3. Éclat Rosé + Cheddar Delaco
Un roz pal și jucăuș, cu aromă de fragi și cireșe albe, s-a întâlnit cu forța unui cheddar semi-matur. Vinul, cu aciditate bine susținută și o structură surprinzătoare, a curățat perfect palatul după fiecare îmbucătură de brânză. A fost o combinație care a adus zâmbete – veselă, dar bine echilibrată.
4. Cabernet Sauvignon și Merlot + Grana Padano
Duo-ul clasic de roșii – Cabernet și Merlot – a venit cu taninuri moi, corp mediu și arome de fructe negre, ușor condimentate. A fost acompaniat de Grana Padano, o brânză cu personalitate, sărată, granulară, cu gust matur. Această asociere mi-a dat senzația unei cine la apus, cu gusturi pline, rotunde, care te invită la povestit.
5. Boheme Syrah și Merlot + Roquefort
Încheierea a fost una de forță. Cuvée-ul Boheme, din Syrah și Merlot, cu notele sale de piper negru, prune uscate și lemn dulce, a fost perfect pentru a îmblânzi intensitatea unui Roquefort Ile de France – poate cea mai curajoasă brânză a serii. Cu textura sa sfărâmicioasă și aromele sale sărate, persistente, a dus totul într-o zonă aproape mistică. Nu era o combinație pentru oricine – dar era una care spunea ceva.
Bucurie și detalii de final
După cinci perechi memorabile, am fost răsfățați cu ceva simplu, dar irezistibil: Spaghetti cu pesto și parmezan – poate cele mai gustoase de până acum. Încă aburinde, cu parmezan ras din belșug și un sos verde catifelat, au fost acel „comfort food” care încheie o seară sofisticată cu o notă de acasă.
Și, bineînțeles, hidratarea a fost la înălțime: apă de masă Dolce Vita, oferită cu generozitate de colega noastră Diana Popa – un gest mic, dar esențial, pe care l-am apreciat cu toții.
Crama Corcova – un loc, un vin, o stare
Seara aceasta m-a făcut să înțeleg mai bine de ce iubesc vinul. Nu pentru complexitatea lui tehnică, nu doar pentru aroma din pahar, ci pentru ceea ce aduce între oameni. Iar Crama Corcova face exact asta: creează punți, aduce împreună gusturi, oameni și povești.
Le mulțumesc celor de la ASBO pentru organizare, Cramei Corcova pentru vinuri, Delaco pentru brânzeturi și tuturor celor prezenți pentru compania caldă. Abia aștept următoarea seară în care, printre pahare și povești, să ne regăsim din nou.
