Kinga Când vine vorba de o combinație clasică, berea și micii sunt nelipsiți din peisajul culinar românesc. Dar eu am vrut să experimentez ceva diferit. De obicei, când am ocazia de a savura o masă în oraș, aleg să încerc preparate mai deosebite, ceva ce nu am ocazia de a mânca în fiecare zi. Așa că am ales să testez bere bavareză autentică și niște mici mai puțin obișnuiți: mici de struț. Am completat experiența cu covrigi bavarezi, pentru a mă bucura de un festin autentic la Bavarian Corner din Craiova. Recunosc, m-am lăsat greu convinsă în a participa la această degustare. Deoarece nu sunt nici mare fan bere și nici după mici nu pot să spun că mă dau în vânt, neapărat. Experiențele mele cu această combinație sunt puține și din păcate, calitatea micilor din supermarket este cel puțin mediocră, după părarea mea. De data asta însă, mi-am schimbat părerea complet.
Berea bavareză Wassertal – un gust cu tradiție și un strop de inspirație românească
Bavaria, acea regiune din sud-estul Germaniei, este faimoasă pentru berea sa și pentru tradițiile sale autentice. Nemții sunt recunoscuți pentru măiestria lor în fabricarea berii, iar berea Wassertal nu face excepție. Aceasta este produsă de Herrnbrau, o fabrică de bere cu o istorie impresionantă, atestată încă din 1527. Cu aproape 500 de ani de experiență, nu e de mirare că berea lor are un gust atât de rafinat.
Un detaliu interesant legat de această bere este eticheta sa. Deși Wassertal vine din inima Bavariei, eticheta este inspirată de celebra Mocăniță de la Vișeu de Sus. Motivul? Această bere este disponibilă chiar la terasa de unde pornește Mocănița, iar conexiunea s-a făcut natural. Din fericire, nu trebuie să mergi până acolo pentru a o degusta, o poți găsi și la Bavarian Corner din Craiova.
Respectarea legii purității berii germane
Un alt aspect remarcabil la Herrnbrau este respectarea legii purității berii germane, una dintre cele mai vechi legi alimentare din lume, adoptată în 1516 la Ingolstadt. Conform acesteia, berea trebuie să fie produsă doar din patru ingrediente esențiale:
- Apă
- Malț
- Hamei
- Drojdie
Niciun alt ingredient artificial, cum ar fi coloranți, conservanți sau stabilizatori, nu este permis. Aceasta este rețeta unei beri naturale și aromate. În plus, apa folosită în procesul de fabricație provine din fântâni cu acvifer jurasic, adânci de 256 de metri și cu o vechime de aproximativ 10.000 de ani. Așa că, atunci când am degustat această bere, am simțit cu adevărat puritatea și tradiția din fiecare înghițitură.
Mici de struț – o surpriză culinară
Pentru că o bere bună merită asociată cu o mâncare pe măsură, am ales să încerc ceva inedit: micii de struț. Poate că sună ciudat, dar am fost curios să descopăr ce gust au. Carnea de struț provine de la o fermă din România și este folosită pentru mai multe preparate disponibile la Bavarian Corner, inclusiv cârnați și burgeri. Dar micii mi-au atras atenția în mod special. Așa cum v-am spus, nu eram fan. Dar să zicem că am rămas extrem de plăcut surprinsă, de data asta.
Cum este carnea de struț?
Spre surprinderea mea, carnea de struț nu seamănă deloc cu cea de pui sau curcan, așa cum aș fi crezut. Mai degrabă, are o textură apropiată de vită, iar acest lucru o face mai sănătoasă decât carnea de porc. În compoziția micilor de struț se adaugă și puțină grăsime de porc pentru a le oferi suculența cu care suntem obișnuiți.
La gust? Absolut delicioși! Aroma este intensă, iar textura lor este moale și suculentă. Ce m-a surprins cel mai mult a fost lipsa acelei senzații grele pe care o ai uneori după ce mănânci mici tradiționali. Așadar, aceștia sunt o alternativă mai ușoară și mai sănătoasă, fără să facă vreun compromis la capitolul gust.
Covrigi bavarezi – acompaniamentul perfect
Nu puteam să închei această experiență fără să gust și niște covrigi bavarezi. Nemții sunt faimoși pentru ei, chiar dacă nu sunt la fel de cunoscuți ca alte preparate din bucătăria internațională. Nu sunt expert în covrigi, dar pot spune cu siguranță că aceștia au fost foarte buni și s-au potrivit perfect cu berea Wassertal.
Bavarian Corner – o experiență bavareză autentică în Craiova
Tot acest festin a avut loc la Bavarian Corner, un restaurant cu specific bavarez situat pe colțul dintre străzile Amaradia și Doljului. Deși nu se află în centrul orașului, merită cu siguranță o vizită. Atmosfera este plăcută și cozy, iar meniul este variat, cu preparate pentru toate gusturile.
În plus, Bavarian Corner oferă și livrare, ceea ce înseamnă că poți savura preparatele lor delicioase chiar și acasă. Și dacă alegi să iei berea la pachet, vei avea parte de un preț mai avantajos.
Dacă vrei să încerci o bere bavareză autentică, să descoperi gustul unic al micilor de struț și să te bucuri de o atmosferă relaxantă, îți recomand cu căldură să faci o vizită la Bavarian Corner din Craiova!
