Kinga Această supă bază de legume este secretul unui gust profund și echilibrat în numeroase preparate. Se prepară ușor, doar din legume și condimente, fără adaos de grăsimi. Poate fi folosită pentru supe, tocănițe, risotto, sosuri sau chiar pentru a găti pește la cuptor.
Ingrediente:
- 2 morcovi mari sau 4 mai mici
- 1 păstârnac
- 1 ceapă mare
- 1 rădăcină de țelină mai mică
- 2 foi de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel cu tot cu tulpini
- 1,5-2 litri apă
- Sare (opțional, doar dacă nu vrei să fie complet neutră)
Instrucțiuni pentru supă bază de legume
- Pregătirea legumelor: Curăță și spală morcovii, păstârnacul, ceapa și țelina. Taie-le în bucăți mari.
- Călirea ușoară (opțional): Dacă dorești un gust mai intens, poți sota legumele într-o cratiță uscată sau cu o linguriță de ulei până încep să prindă o ușoară culoare aurie.
- Fierberea: Pune toate legumele într-o oală mare, adaugă frunzele de dafin, boabele de piper și usturoiul. Toarnă apă rece peste ele.
- Gătirea lentă: Adu supa la fierbere la foc mediu, apoi redu flacăra și las-o să fiarbă încet, timp de aproximativ o oră și jumătate sau chiar două ore.
- Strecurarea: După ce legumele și-au lăsat toate aromele, strecoară supa și păstrează doar lichidul. Dacă dorești, poți pasa o parte din legume pentru o consistență mai densă sau le poți utiliza într-un alt preparat, precum pește cu legume la cuptor!
- Depozitarea: Supa poate fi folosită imediat sau păstrată la frigider timp de 3-4 zile. Se poate și congela în porții mici pentru utilizări viitoare.
Sugestii de utilizare supă bază de legume:
- Ca bază pentru supe, tocănițe sau risotto
- Pentru a găti pește la cuptor sau legume sotate
- Ca băutură reconfortantă, servită caldă cu puțină sare și pătrunjel
Această supă oferă o aromă bogată și naturală oricărui preparat! Poftă bună!
