Kinga Pește la cuptor. Dezlegare la pește. Rețetă pește stil mediteranean. Macrou la cuptor. Păstrăv la cuptor. Mujdei cu roșii. Mujdei cu roșii coapte.
O rețetă pentru zilele de primăvară! Peștele fraged este aromatizat cu ierburi de Provence și lămâie, iar legumele coapte își îmbină dulceața cu gustul intens al măslinelor. Se servește cu mămăligă sau cartofi și un delicios mujdei cu roșii coapte. Totul se gătește într-o bază de supă de legume, care adaugă profunzime preparatului. Dacă nu aveți supă bază de legume gata preparat, puteți folosi și cub de legume dizolvat. Deși vă spun sincer, că merită să vă sacrifacți zece minute din timp să preparați și o porție mică din aceasă supă bază. Va face toată diferența! Adaugă savoare la orice preparat. Vă las AICI totuși o rețetă și pentru supa bază de legume. Poate v-am făcut curioși.
Ingrediente:
Pentru peștele la cuptor:
2 bucăți de pește la alegere (păstrăv, macrou sau alt pește preferabil dezosat)
2 lămâi
200 g roșii cherry
100 g măsline mixte fără sâmburi
2-3 polonice supă bază de legume
1-2 morcovi fierți din supa de legume
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță ierburi de Provence
Piper, după gust. Am sărit peste sare, deoarece măslinele erau suficient de sărate
Pentru mujdei cu roșii:
O căpățână + 3 căței de usturoi
100 g roșii cherry
Sare, după gust
Apă, după necesitate
2 linguri ulei
Instrucțiuni:
Prepararea peștelui la cuptor:
1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Cuptorul meu este unul electric și pot seta temperatura stabilă. Dacă aveți totuși un cuptor clasic, trebuie să alegeți treapta înaltă, adică cea mai mare flacără.
2. Curăță peștele și usucă-l cu un prosop de bucătărie.
3. Taie o lămâie felii subțiri și umple burta peștelui cu ele. Asezonează cu piper și ierburi de Provence.
4. Așază peștele într-o tavă de copt. În jurul lui, adaugă roșiile cherry, măslinele și morcovii din supa de legume.
5. Stoarce cealaltă lămâie peste tot și stropește cu ulei de măsline.
6. Toarnă în tavă 2-3 polonice de supă de legume. Ai grijă să nu depășească nivelul peștelui, ca să nu iasă ciorbă.
7. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când peștele este fraged și legumele caramelizate.
Prepararea mujdeiului cu roșii:
Înainte să vă speriați de cantitatea mare de usturoi, să știți că cele pe care le vom coace cu roșiile nu vor fi așa de intense ca aromă. Ele se vor carameliza și vor avea o aromă mult mai blândă și mai dulce. De asta vom potrivi mujdeiul nostru cu câțiva căței de usturoi rași.
Așadar:
1. Așază roșiile cherry și căpățâna de usturoi curățată toată într-o tavă mică. Adaugă sare, piper și puțin ulei cât să ajungă peste tot și coace-le la 180°C timp de 15-20 de minute. Fiți cu ochii pe el să nu se ardă usturoiul. Daca vreți, puteți pune și căței de usturoi cu coajă cu tot.
2. Scoate-le din cuptor, (curăță usturoiul copt dacă este cazul) și pune totul într-un blender împreună cu roșiile. Pasează până obții o pastă fină.
3. Adaugă încă 2 căței de usturoi rași și amestecă.4. Potrivește gustul cu sare, apă și ulei până obții consistența dorită.
Nu vă pot descrie aromele din acest preparat! Vă promit că iese cel mai aromat și fraged pește pe care l-ați încercat vreodată! Legumele din tavă se coc și se caramelizează perfect, iar sosul rezultat este o nebunie! Dacă v-ați săturat de clasicul ”pește prăjit” în baie de ulei, atunci trebuie neapărat să încercați această variantă. Totul se prepară într-o singură tavă. Nu irosim o grămadă de ulei. Nu va mirosi toată casa a pește.
Sugestii de servire:
Merge de minune cu mămăligă cremoasă, cartofi copți sau piure de cartofi.
Poți adăuga pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de prospețime.
Mujdeiul cu roșii completează perfect gustul peștelui și al legumelor caramelizate. Poftă bună!
