Supă de Pui cu Găluște Pufoase de Griș

Supă de pui cu găluște este o mâncare tradițională românească, recunoscută pentru gustul său reconfortant și beneficiile asupra sănătății. Această supă ușoară și nutritivă este ideală pentru a întări sistemul imunitar, datorită ingredientelor sale bogate în vitamine și minerale. Găluștele pufoase, alături de un fond aromat din carne și legume, oferă o masă echilibrată, perfectă atât pentru zilele reci, cât și pentru momentele în care simți nevoia de ceva delicios și hrănitor.

Ingrediente pentru supă:

• 1 pui (sau 4-6 aripi/pulpe de pui)
• 2 morcovi mari
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1/4 țelină (mică)
• 1 ceapă întreagă
• 1 frunză de dafin
• 2 litri de apă
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru decor

Ingrediente pentru găluște:

• 2 ouă
• 6 linguri griș (aproximativ, în funcție de consistență)
• 1 lingură ulei (sau unt topit)
• Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Pregătirea supei:

1. Spală puiul și pune-l într-o oală cu 2 litri de apă rece.
2. Adu apa la fierbere, spumează când este nevoie, apoi adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina și ceapa întreagă. Pune frunza de dafin și asezonează cu sare.
3. Lasă supa să fiarbă la foc mic, timp de 1-1.5 ore, până când carnea este fragedă și legumele s-au înmuiat bine.
4. Când este gata, strecoară supa și păstrează doar lichidul limpede. Morcovii pot fi tăiați rondele și adăugați înapoi în supă pentru un plus de culoare și savoare.

2. Prepararea găluștelor:

1. Bate ouăle cu un praf de sare și adaugă uleiul sau untul topit.
2. Încorporează treptat grișul, amestecând ușor până obții o compoziție de consistență medie, nici prea tare, nici prea moale. Las-o să se odihnească 10 minute pentru a se umfla grișul.
3. Între timp, adu din nou supa la punctul de fierbere la foc mic. Nu trebuie să clocotească puternic, ci doar să fiarbă încet.
4. Cu o lingură umezită în supa fierbinte, ia din aluat și formează găluște. Pune-le ușor în supă și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, acoperind oala parțial cu un capac.

3. Finalizare:

1. După ce găluștele sunt fierte și pufoase, oprește focul și lasă supa să se odihnească câteva minute.
2. Adaugă pătrunjel proaspăt tocat și un praf de piper pentru un plus de aromă.

Sfaturi:

• Dacă vrei să obții găluște și mai pufoase, poți adăuga o jumătate de linguriță de praf de copt în compoziția de găluște.
• Asigură-te că supa nu fierbe violent când adaugi găluștele, pentru a evita descompunerea lor.

Servește supa caldă și bucură-te de combinația de găluște moi și supă aromată!