Kinga 
Cu toții cunoaștem păpădia. Acea floare galbenă, frumoasă care crește pe marginea drumului sau pe câmp. Acea floare despre care toată lumea ne spunea să nu punem mâna, să nu mâncăm pentru că este murdară. Într-adevăr, nici nu este recomandat să consumăm păpădia culeasă de pe lângă drumuri aglomerate. Este plină de praf și substanțe lăsate în urmă de poluare. Însă păpădia răspândită pe câmp, în natură este printre cele mai sănătoase ‘buruieni’. Iată de ce:
Păpădia ca plantă medicinală:
Păpădia, cunoscută și sub denumirea de Taraxacum officinale, este o plantă cu flori galbene și petale dentate care crește în mod obișnuit în zonele temperate ale lumii. Această plantă nu numai că este o floră de grădină populară, ci este și considerată o plantă medicinală cu beneficii importante pentru sănătate.
De-a lungul timpului, păpădia a fost folosită în medicina tradițională pentru tratarea unei varietăți de afecțiuni, de la probleme digestive și diabet până la inflamații și boli de piele. Iată mai jos câteva dintre cele mai importante beneficii ale păpădiei ca plantă medicinală:
1. Ajută la detoxifierea organismului – Păpădia este un diuretic natural care ajută la eliminarea excesului de lichid din corp și la eliminarea toxinelor. Această proprietate face ca păpădia să fie utilă în tratarea afecțiunilor renale și a altor probleme de sănătate care implică eliminarea excesului de apă din organism.
2. Îmbunătățește sănătatea ficatului – Păpădia este considerată a fi o plantă care susține sănătatea ficatului. Studiile au arătat că anumite compuși din păpădie pot ajuta la protejarea celulelor hepatice împotriva daunelor și la regenerarea celulelor hepatice deteriorate.
3. Scade nivelul de zahăr din sânge – Păpădia poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge prin creșterea secreției de insulină și prin îmbunătățirea utilizării glucozei de către celulele corpului. Această proprietate face ca păpădia să fie utilă în tratarea diabetului de tip 2.
Cum se poate consuma păpădia?
În ciuda faptului că mulți o consideră doar o buruiană, păpădia are multe beneficii pentru sănătate și poate fi consumată în diverse moduri.
Frunzele de păpădie pot fi consumate sub formă de salată sau adăugate în alte feluri de mâncare. Acestea au un gust ușor amar și pot fi îmbunătățite prin adăugarea altor legume sau dressing-uri. În plus, frunzele de păpădie conțin vitamina C, vitamina A, fier și calciu, precum și antioxidanți și substanțe antiinflamatorii.
Păpădia este de asemenea utilizată în scopuri medicinale și poate fi consumată sub formă de ceai. Ceaiul de păpădie poate fi preparat prin adăugarea de frunze și flori uscate în apă clocotită și lăsându-le să se infuzeze timp de câteva minute. Acest ceai este adesea folosit pentru a ajuta la digestie și pentru a reduce inflamația.Radacina de păpădie este, de asemenea, comestibilă și poate fi folosită în diverse moduri culinare. Aceasta are un gust puternic și poate fi fiartă, prăjită sau adăugată în supe și tocănițe. În plus, rădăcina de păpădie are proprietăți diuretice și este adesea utilizată pentru a ajuta la detoxifierea corpului. Înainte de a consuma păpădia, este important să o culegi dintr-un loc sigur și curat, fără pesticide sau alte substanțe chimice dăunătoare.
Este, de asemenea, important să consulți un medic înainte de a consuma păpădie în cantități mari sau dacă iei medicamente pentru a evita orice interacțiune negativă.
BONUS – Rețetă pentru Miere de păpădie preparată acasă
Ingrediente pentru miere de păpădie:
- 2-3 căni cu flori de păpădie proaspete
- 4 căni cu apă
- 1 lămâie
- 2 căni cu zahăr
- 1 pliculeț cu acid citric (opțional)
Instrucțiuni:
- Spală bine florile de păpădie sub apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Taie tijele florilor și aruncă-le.
- Pune florile curățate într-o oală și toarnă apă peste ele. Adaugă și sucul de la o lămâie. Pune oala pe foc și lasă să fiarbă timp de 20-30 de minute.
- După ce a fiert, acoperă oala și las-o să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 2-3 ore. Acest proces permite florilor să elibereze mai multă aromă și arome în lichid.
- Treci amestecul de flori de păpădie printr-un tifon sau o sită pentru a îndepărta florile. Asigură-te că stoarci bine lichidul pentru a extrage cât mai multă aromă posibil.
- Întoarce lichidul la oala și adaugă zahărul. Pune oala pe foc și las-o să fiarbă timp de 20-30 de minute sau până când consistența este suficient de groasă și se topește zahărul.
- Dacă dorești, poți adăuga și un pliculeț de acid citric pentru a ajuta la conservare. Amestecă bine până când acidul s-a dizolvat complet.
- Treci mierea de păpădie în borcane curate și sigilează-le. Poți folosi mierea de păpădie ca înlocuitor al mierii de albină în diverse rețete sau o poți consuma simplu.
În concluzie, păpădia poate fi consumată în diverse moduri și are multe beneficii pentru sănătate. Fie că o consumi sub formă de salată, ceai sau rădăcină prăjită, este important să te asiguri că provine dintr-un loc sigur și să consulți un medic înainte de a începe orice tratament cu aceasta.
